Guayaquil · Alta Cocina · Ecuador

Una experiencia que
despierta todos
tus sentidos

Donde la cocina ecuatoriana se convierte en arte.
Ingredientes locales. Técnica contemporánea. Emoción real.

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Nuestra filosofía

Cocina que
cuenta historias
del Ecuador

En Fuego Costa creemos que cada plato es un acto poético. Trabajamos con productores locales de la Costa, Sierra y Amazonía para traer a tu mesa lo mejor de la biodiversidad ecuatoriana, transformado con técnicas de alta cocina que respetan el alma del ingrediente.

No servimos comida. Construimos momentos. Cada visita es una travesía a través de sabores que reconocerás en el fondo de tu memoria, presentados de una forma que nunca antes habías imaginado.

7+ Años de experiencia
40+ Productores locales
98% Satisfacción
Plato de autor en Fuego Costa Chef preparando plato
★ 4.9 Experiencia
culinaria
La experiencia visual

Cada detalle,
diseñado para ti

Interior restaurante
Plato gourmet
Chef en cocina
Ambiente nocturno
Close-up plato
Chef Andrés Moncayo

"Cocinar es recordar quiénes somos antes de que el mundo nos dijera quiénes ser."

— Andrés Moncayo, Chef Ejecutivo
El creador

Andrés Moncayo

Chef Ejecutivo & Fundador

Nacido en Guayaquil, formado en el Basque Culinary Center de San Sebastián y forjado en los fogones de restaurantes con estrellas en Lima y Ciudad de México, Andrés volvió al Ecuador con una misión: demostrar que nuestra cocina merece un lugar en el mapa gastronómico mundial.

Su cocina no imita. Crea. Cada plato en Fuego Costa nace de una exploración profunda del territorio: mercados locales, comunidades de productores, plantas silvestres de la costa ecuatoriana. La técnica es el vehículo; el sabor, el destino.

✦ Mejor Chef Emergente Ecuador · Premios Culinarios 2021
✦ Top 10 Restaurantes del Ecuador · Guía Culinary Road 2023
✦ Selección Latin America's 50 Best · Watch List 2024
Lo que dicen

Vivido
por ellos

★★★★★

"Vinimos por nuestro aniversario y fue la mejor decisión que pudimos tomar. El ceviche seco de corvina me hizo entender por qué Ecuador debería ser capital gastronómica de Latinoamérica. Volveremos el próximo mes."

Valeria Torres
Valeria Torres
Guayaquil · Pareja
★★★★★

"Soy consultor y he comido en decenas de restaurantes en toda América Latina. Fuego Costa tiene algo especial: el ambiente es cinematográfico, el servicio es silenciosamente perfecto y la comida te golpea en el pecho."

Rodrigo Espinoza
Rodrigo Espinoza
Bogotá · Viajero frecuente
★★★★★

"Traje a clientes internacionales a cenar aquí y quedaron impresionados. La presentación de los platos es un espectáculo visual. El Lomo Criollo con café verde fue mencionado en la conversación de negocios por días."

Camila Andrade
Camila Andrade
Quito · Empresaria

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Sábados: 12:00 – 23:30
Domingos: 12:00 – 21:00
Cerrado los lunes en julio y agosto
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